空き家をカフェとして活用し夢を叶えよう！成功の秘訣とメリットを解説

空き家をカフェにして運営する魅力とは？

空き家をカフェとして再生するケースが多いのは、さまざまな点でメリットがあるのが理由のひとつです。
ここからは空き家をカフェにして運営する魅力について解説します。

低コストで始められる

所有している空き家でカフェ経営を検討する場合、家賃がまったくかかりません。

もし、空き家を所有していなくても、築年数が経過しており、長期間にわたって人が住んでいない空き家だと、非常に安い金額での賃貸や購入が可能です。

テナントを借りる場合、エリアによっては家賃や初期費用が高額になるケースが考えられますが、古民家風のカフェにすれば、空き家の修繕費や改装などの費用も安く済ませられますし、残っている家具などを再生できるかもしれません。

商業施設やテナントビルでカフェを始めるよりも、低コストでスタートできる点が大きな魅力のひとつといえるでしょう。

自分の個性を活かせる

そもそもカフェ運営は自分の個性を活かせるビジネスです。
空き家でカフェをスタートする場合、自分のコンセプトを反映しやすく、レトロなカフェを運営したい場合は空き家の風情を最大限に活かせます。
また、のどかな場所にある空き家だと癒しのコンセプトとも相性がいいですし、オーガニックなメニューなどを提供してもいいでしょう。

近未来的なコンセプトをベースにしたい場合は少し合わないかもしれません。
しかし、空き家はほとんど手を加えられず、空きっぱなしの状態になっているケースも多いので改装なども自分好みに仕上げられます。
個性を出しやすい点が空き家でカフェ運営する魅力のひとつです。

地域に貢献できる

空き家を活用したカフェ経営は、地域貢献が可能な魅力的なビジネスといえます。
カフェ経営に限りませんが、飲食業などにとって安定経営するポイントとして挙げられるのは常連客の囲い込みです。

空き家のカフェ経営をする場合、地域の住民とつながりを持ち、カフェを地域交流の場とすると常連客の取り込みにつながります。
そのためには、地域の集会やイベントに積極的に参加することです。
新参者は入り込みにくい傾向にある地域の住民に顔を覚えてもらい、親近感を持ってもらうことができます。
さらに、カフェを地域のちょっとした会合や集まりの場所として提供してもいいでしょう。
地域の人々が自然とカフェに足を運ぶ機会を増やす働きかけが重要です。

地域に根差した空き家は、ノスタルジックな雰囲気を提供し、地元の人々にとって居心地の良い場所となるでしょう。
地域に溶け込むことにより、人々との交流が深まり、常連客が増えることが期待できます。
常連客は、カフェの安定した収益を支える重要な存在です。
地域住民が常連客となることで、地域全体が活気づき、カフェも長期的な成功を収めることができるでしょう。
地域にあるからこそ特徴を活かせるカフェ経営も大きな魅力のひとつです。

空き家カフェ成功の秘訣

ここからは空き家カフェを成功させる秘訣について解説します。

まずはコンセプト作り

まず取り組むことはコンセプト作りです。
空き家を活用してのカフェですので、古民家風のカフェを想像される人も多いのではないでしょうか。

しかし、単純に古民家風にしたからといってそれだけがコンセプトとなるとあまりに漠然としています。
ターゲットやどのような価値を提供していくかといった点まで明確に定めたコンセプト作りがポイントです。

例えば、海が近い空き家でカフェを経営する場合だと、サーファーや海水浴客などをターゲットにした海の家風のカフェなどがコンセプトとして挙げられます。
集客と経営自体に影響するコンセプト作りが非常に重要といえるでしょう。

地域に密着できるような立地条件

長期安定した経営を実現させるために欠かせないのが前述したように「地域密着」です。
地域の人が気軽に立ち寄ることができて、多くの常連客を掴むことができれば、成功する可能性が高まります。

地域に密着できるような立地条件にある空き家を選ぶことにより、地域の住人が気軽に立ち寄れるカフェとなりやすいでしょう。
また、駅から遠いような空き家だと、駐車場まで確保できるような広さも必要です。
駐車場が十分確保できる広さで、地域の住民が立ち入りやすい場所などを選ぶといいでしょう。

ターゲット層に合わせたメニュー開発

コンセプトに沿ったメニュー開発も非常に重要なポイントです。
例えば、若い女性をターゲットにしたカフェなどでカロリーを無視し、ボリュームを重視したメニューを提供したとしても受け入れられません。
美味しいコーヒーを取りそろえたコンセプトにしたいなら、数種類のコーヒーを準備する必要があるでしょう。
ヘルシーさをコンセプトにすると、カロリーを抑えたメニューを提供しなければいけません。

また、きちんと採算がとれるコスト計算も重要です。
コンセプトと原価率には随時注意してメニュー作りを進めましょう。

集客戦略を練る

次に成功のポイントとして挙げられるのが集客戦略です。
空き家カフェのポイントとして、常連客として地域の住民を掴む点を前述しました。
まずは、地域の寄り合いやイベントなどに積極的に参加しましょう。

自然と顔なじみの人が増えてくると、カフェに立ち寄ってくれるようになります。
地域住民以外の人に対する集客にはSNSがおすすめです。
メニューや外観、内装をインスタグラムやTikTokに掲載することで、遠いエリアからの集客にも期待できます。
ターゲットにより、集客戦略を練るのがおすすめです。

顧客満足度向上

最後に挙げる成功の秘訣としては、顧客満足度の向上です。
満足度が高ければリピーターになる可能性も高く、長期的な安定経営につながります。

最初に考えられるのは、アンケートなどによる分析です。
来店客に対し、雰囲気やメニューの美味しさ、従業員の接客といった項目を聞き取ります。
また、集客戦略で利用する SNSなどに残されているコメントなどにも顧客満足度向上のヒントが隠されています。

複数回来店してくれた方に対してはサービス券の進呈なども効果的です。
来店回数によるポイントスタンプなどもリピーター獲得につながります。
いくつかの施策を実行しながら顧客満足度を高めましょう。

カフェ開業までの流れ

ここからは、カフェを開業するまでの流れについて解説します。

まずは物件探し

まずは物件探しです。
空き家でカフェ経営を検討する場合、まずは不動産検索サイトや不動産会社を訪問し、部屋を探しましょう。

このときに注意したいのはカフェ経営が目的ということをしっかりと話すことです。
空き家の場合、一般的に居住用として募集しているケースが多く、商業目的での賃貸はお断りされるケースも考えられます。

また、空き家を活用してのカフェ経営だと、空き家バンクなどからの物件探しも効果的です。
空き家バンクとは空き家の流通促進が目的で自治体が運営する不動産の情報サイトです。
エリアにある空き家などが掲載されますので、掘り出し物の物件が見つかるかもしれません。

資金計画

次に必要なのが資金計画です。
物件の取得費用や空き家の改装工事費用、内装工事や設備の導入、家具の購入費用などがかかります。

また開業にあたり、仕入れ代、広告宣伝費も計算しておかなければいけません。
初期費用や開業当初のランニングコストなどの支出について資金計画が必要です。
資金調達方法として、自己資金、金融機関からの借り入れ、親族からの借り入れなどが挙げられます。
資金計画も、カフェ開業までにとても重要な仕事といえるでしょう。

各機関への許可申請

カフェ開業に伴う許可申請を取得しましょう。
最初に必要なのが開業届です。 個人事業主として税務署に開業届を提出する必要があります。

また、飲食店営業許可を取得するために、施設の図面や設備の配置図を用意し、保健所に提出しなければいけません。

食品衛生責任者の資格も取得しましょう。
食品衛生者の資格は、所定の講習を受講すれば所得が可能です。
最後に建築基準法や都市計画法に基づく確認も行い、用途変更が必要な場合は所定の手続きを踏みます。
カフェ経営に必要な申請や届出を適切に行い開業に備えましょう。

空き家の改修工事

必要な許可申請が完了したら改修工事です。
空き家の内装工事や設備の導入工事にかかります。

開業までのスケジュールを計算し、余裕を持って発注しましょう。
スケジュールがいい加減だと、開業までに工事が間に合わない可能性も考えらえます。
特に空き家をカフェにする場合、空き家の状況が思った以上に劣化しており追加工事などが必要になるかもしれません。
万が一のトラブルも想定したスケジュール管理が重要になります。

開業準備

改修工事まで終わるといよいよ開業の準備です。
開業のお知らせを周辺に告知しましょう。
SNSは開業のお知らせを広く周知させるには非常に効果的です。
従業員を雇用する場合は、研修などもしっかりと行い、開業の準備を整えましょう。

カフェ開業前に必ず確認すべきポイント

ここからは、カフェの開業前に必ず確認すべきポイントについて解説します。

法令遵守

空き家でカフェを開業する際には、法令遵守に注意しましょう。
カフェ開業の流れの際に解説しましたが、開業前にいくつかの許可を取らなければいけません。

もし資格を取得できないまま開業してしまうと、法令違反となり、最悪の場合、営業停止や罰則などを受ける可能性も考えられます。
カフェの開業前に、必要な資格の取得や申請ができているかを事前に確認することが必要です。

リスク管理

空き家でカフェを開業する際には、リスク管理が欠かせません。

まず、物件の老朽化リスクを確認しましょう。
建物の構造や設備に問題がないか、専門家による建物診断を受けることもおすすめです。
ホームインスペクションを依頼することにより空き家の状態が診断できます。
老朽化が進んでいる空き家だと、改修費用が予想以上にかかることがありますので事前にチェックしておきましょう。

また、資金計画もリスク管理の重要なポイントです。
初期費用や運転資金の不足は、開業後の運営に大きな悪影響を及ぼします。
予備費を確保し、計画的に資金を管理しましょう。

特に開業初期は予期せぬ出費が発生しやすいため、余裕を持った資金計画が求められます。
最後に、事業計画書を作成し、リスクを洗い出しましょう。
各リスクに対する対策を具体的に計画に盛り込まなければいけません。
このように、リスク管理を徹底することで、空き家を活用したカフェ開業を成功に導くことができます。

周辺環境調査理

空き家でカフェを開業する際、周辺市場調査も欠かさずに実施しましょう。

まず、対象エリアの人口動態を確認しなければいけません。
周辺地域の年齢層やライフスタイルを把握することで、ターゲット顧客を明確にすることができます。
若年層やファミリー層が多い地域では、カフェのメニューやサービスをメイン層のニーズに合わせることにより売上の向上が見込めます。

次に、競合状況の分析が必要です。
同じエリアにどのようなカフェや飲食店が存在するかを調査し、それらの長所や短所を自分なりに分析します。
競合店との差別化ポイントを見つけ、自店の独自性を打ち出すことが成功への近道です。
例えば、他店が提供していない特別なメニューや、ユニークな店内装飾、特別なイベントを企画することで競争優位性を高めることができます。

また、エリアの交通アクセスも重要な要素です。
公共交通機関の利便性や駐車場の有無を確認し、アクセスしやすい場所にカフェを開業することが集客に繋がります。
通勤通学路や商業施設の近くに位置することで、日常的に多くの人々が立ち寄りやすくなります。

カフェの常連客を掴むため地域住民の常連客を得る大切さを解説しましたが、地元住民や商店会との連携も実施しなければいけません。
地域イベントへの参加や共同プロモーションなどを通じて、地元に根付いたカフェとしての認知度を高めることができます。

このように、周辺市場調査を徹底することで、空き家カフェの開業を成功に導くことが可能です。